「ピーマンの肉詰め」のお悩みと言えば、ピーマンからお肉が剥がれてしまうことですよね。今回は、ホットプレートに付属するたこ焼きプレート（たこ焼き器もOK）を使って、そんなストレスを解消します！ ピーマンを輪切りにすることで、穴のサイズにぴったりフィットして肉詰めの作業も簡単。チーズやミニトマトなどをトッピングすれば、ますます子どもたちの食が進みそう！
【材料（4人分）】
- ピーマン（2cm程度の輪切り）…5～8個
- 豚ひき肉…300g
- 玉ねぎ…1個
- 卵…1個
- パン粉…大さじ3
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- 小麦粉…大さじ1
- コーン、枝豆…各少々
【つくり方】
- 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 1とひき肉、卵、パン粉、小麦粉以外の調味料をすべてビニール袋に入れてよくもむ。
- たこ焼きプレートに小麦粉をまぶしたピーマンを並べて、2の袋の角を切り、絞り出す。
- お好みでコーンや枝豆、チーズ、ミニトマトをのせて、高温（190～250℃）で温め、低音（100～130℃）にして4分焼き、ひっくり返して蓋をして3分焼く。
撮影／楠 聖子 フードコーディネート／村木麻理 取材・文／加藤文惠 編集／玉置晴子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
