【今日のごはん】たっぷり野菜でカラフルに！「チーズタッカルビ」

ホットプレートを使ってつくるチーズタッカルビは、最初から最後までチーズのトロトロ感をキープ！ 切った具材を順に入れたら、たれを回しかけて加熱するだけなので、見た目よりもずっと簡単なレシピです。カラフル野菜とこんがり鶏肉が、とろ〜りチーズで食べやすくなりますよ。

【材料（4人分）】

• 玉ねぎ…1個
• キャベツ…1/4個
• にんじん…1/2本
• ピーマン…2個
• 赤パプリカ…1/2個
• しめじ…1袋
• じゃがいも…2個
• 鶏もも肉…250g
• A
  • ・おろしにんにく（チューブ）…1cm
  • ・焼き肉のたれ…大さじ2
  • ・コチュジャン…大さじ1
• 油…大さじ1
• B
  • ・焼き肉のたれ…大さじ4
  • ・コチュジャン…大さじ1
  • ・酒…大さじ3
• ピザ用チーズ……120g

【つくり方】

1. 玉ねぎはくし形切り、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
2. ピーマンと赤パプリカは1cm幅の斜め切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
3. じゃがいも、鶏肉はひと口大に切る。鶏肉はポリ袋に入れ、Aを揉み込んでおく。
4. ホットプレートに油をひき、鶏肉とじゃがいもが下になるようにすべての具材を入れ、Bを混ぜたたれを回しかけ、蓋をして熱を通す。
5. 電源を切りピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら器に盛る。

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撮影／北川鉄雄　レシピ考案／松下麻紗子　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文・スタイリング／岡部礼子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。