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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり④もちチーズダッカルビ

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日本でも一大ブームを巻き起こした韓国グルメ「チーズダッカルビ」。今回は一口大のおもちを加えてアレンジしました。甘辛い鶏肉にとろけたチーズとおもちが絡んで相性抜群! ホットプレートでも手軽につくれるから、休日ごはんにもおすすめです。

▼前回の記事はこちらから▼
【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり③豚もちしょうが焼き

 

おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】

もちチーズダッカルビ


チーズのコクとコチュジャンの風味が抜群の相性。濃厚な味わいでおもちによく合います。

【材料】(4人分)

  • 丸もち …… 3個
  • 鶏もも肉(唐あげ用) …… 300g
  • 塩・こしょう …… 各少々
  • A
    • コチュジャン …… 大さじ2
    • しょうゆ …… 大さじ2
    • 砂糖 …… 小さじ1
    • 酒 …… 大さじ1
    • すりおろしにんにく …… 少々
  • キャベツ …… 200g
  • 玉ねぎ …… 1/2個
  • にら …… 3本
  • 油 …… 大さじ1
  • ピザ用チーズ …… 150g

《おもちの準備》

丸もちは十字にカットするとだいたい一口大に。

【つくり方】

  1. 丸もちは一口大(十字)に切る。
  2. 鶏肉は塩・こしょうを振りポリ袋に入れ、Aをもみ込む。キャベツはざく切りに、玉ねぎは1㎝幅に、にらは3 ~ 4㎝の長さに切る。
  3. フライパンに油を中火で熱し、キャベツ、玉ねぎを炒め合わせる。しんなりしてきたら②の鶏肉を入れて炒め合わせる。全体がなじんできたら、にら、もちを入れてさっと炒める。
  4. 中央をあけ、ピザ用チーズを入れて蓋をして(またはアルミホイルをかぶせて)チーズが溶けるまで蒸らす。

【ポイント】

火が通ってから、にらともちを加えて炒め合わせます。

チーズはたっぷりと!がTatsuyaさんのこだわりです。

 

レシピを教えてくれたのは

ぐっち夫婦(ぐっちふうふ)

「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』(扶桑社)。

明日からは「おもちを使ったおやつ」レシピです。さくさくとろ~り♡リッチな味わいの「もちパイ」をご紹介します。ぜひお楽しみに。


レシピ考案/ぐっち夫婦 撮影/小林愛香 取材・文/湊谷明子 構成/Mart編集部

2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より

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