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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり③豚もちしょうが焼き

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ご飯に合うおかずの定番「しょうが焼き」。今回はおもちを入れて、いつもとは違った食感が楽しめる一皿に。甘辛いたれがおもちに絡んで絶品! これひとつで満足感があるボリュームおかずになります。

▼前回の記事はこちらから▼
【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり②大葉香るもち肉巻き照り焼き

 

おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】

豚もちしょうが焼き


Terre 24㎝プレート ホワイト¥2,800(POTPURRI/ポトペリー)

【材料】(4人分)

  • 角もち …… 3個
  • 豚こま肉 …… 400g
  • 片栗粉 …… 大さじ2
  • A
    • しょうゆ … 大さじ2
    • みりん … 大さじ1
    • 砂糖 … 小さじ1
    • すりおろししょうが … 小さじ1
  • 玉ねぎ …… 1/2個
  • 油 …… 小さじ3
  • 塩・こしょう …… 各少々
  • しょうゆ …… 大さじ1/2
  • キャベツ、きゅうり、トマト …… 各適量

《おもちの準備》

豚こま肉と合うサイズの一口大にカット。

【つくり方】

  1. 角もちは一口大(横半分1㎝厚さ)に、玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。
  2. 豚肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう、片栗粉、Aをもみ込む。
  3. フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、もちを焼き、軟らかくなったら取り出す。
  4. 同じフライパンに油小さじ1を中火で熱し、②と玉ねぎを入れて炒め合わせる。肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら③のもちを戻し入れ、しょうゆを加える。
  5. 皿に盛り、キャベツ、きゅうり、トマトを添える。

【ポイント】

もちを色づくまで焼きます。もち同士がくっつかないように。

肉と玉ねぎに火が通ってからもちをフライパンに戻します。

 

レシピを教えてくれたのは

ぐっち夫婦(ぐっちふうふ)

「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』(扶桑社)。

明日もがっつり系おもちアレンジレシピをご紹介。一大ブームを巻き起こした「チーズタッカルビ」におもちを入れて楽しみます。ぜひお楽しみに。


レシピ考案/ぐっち夫婦 撮影/小林愛香 取材・文/湊谷明子 構成/Mart編集部

2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より

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