【今日のごはん】辛さがマイルドで子どもも食べやすい「豆乳担々水餃子鍋」

人気の豆乳「キッコーマン おいしい無調整豆乳」に、すりごまや豆板醤を合わせた、辛すぎないまろやかな鍋つゆを使った担々鍋をご紹介。締めにラーメンを入れれば、お子さんでも食べやすいマイルドな担々麵のできあがり。青梗菜は切らずに入れて、お店のようなビジュアルに仕上げているのもポイントです。

【材料（3～4人分）】

• 濃厚豆乳鍋つゆ　まろやか担々…1袋
• 豚薄切り肉…250g
• 水餃子…10～12個
• もやし…1袋
• えのき…1袋
• 大根…250g
• チンゲン菜…1/2袋
• ＜〆用ラーメン＞
  • ・鍋用ラーメン…2～4人前
  • ・刻みねぎ…適量

【つくり方】

1. 豚肉は食べやすいサイズに切り、大根はいちょう切りにする。えのきは根元を落として軽くほぐす。
2. 鍋つゆをよく振ってから鍋に注ぎ、具材を入れて火が通るまで煮込む。
3. 締めは、残りのスープに鍋用ラーメンを入れて煮込み、刻みねぎを散らしたら完成。

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