家庭で一からつくるのが難しいとんこつスープは、市販の鍋つゆにお任せしちゃいましょう。今回は人気の高いくばらの「あごだし博多とんこつ鍋」を使用しました。濃厚な白濁とんこつスープに、焼きあごだしと隠し味に自社製あご魚醤のうまみを加えた鍋つゆ。上品で飽きのこない味で、最後のラーメンまでお楽しみです。
【材料（3〜4人前）】
- あごだし博多とんこつ鍋…1袋
- 豚バラ肉…250g
- キャベツ…1/4玉
- 長ねぎ…1本
- えのき…1パック
- にんじん…1/3本
- ＜〆用ラーメン＞
- ・ラーメン…2袋
- ・刻みねぎ…適宜
- ・白ごま…適宜
【つくり方】
- キャベツ、にんじん、長ねぎは食べやすいサイズにカットし、えのきは根元を落として軽くほぐす。
- 鍋つゆをよく振って鍋に入れて沸騰させ、野菜を入れます。
- 具材に火が通ったら、豚バラ肉を入れてひと煮たちさせてできあがり。
- 締めは、残った鍋つゆに硬めに茹でたラーメンを入れて、小ねぎと白ごまを散らしたら完成。
撮影／山下忠之 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文／澁谷真里
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
