手軽につくれて美味しく、家族も喜んでくれるレシピがさすが！と話題の、高橋みなみさん考案の“そこそこごはん”。コロナ禍で、良くも悪くもご飯づくりの機会が増えた今、なるべく簡単に、楽しくつくれる厳選３レシピを今回は教えていただきました。また、今回はサイン入り書籍、「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」￥1,430（光文社）を、計6名様にプレゼント！ 応募要項はこの記事の最後をご覧ください。
①旦那さんにも大好評！
おつまみにもなる
「レモンでさっぱり豚野菜炒め」
インスタライブの料理配信で夏らしいレシピを紹介したいと思い、つくってみました。⾷欲が落ちてしまうとき、酸味が効いたものだと⾷べたくなるかなと思い、レモンを使ってみよう！と、メインになる豚野菜炒めを考えました。食欲がないときでも、さっぱりしているので、とっても食べやすいと思います」とのこと。
材料（2人分）
・豚バラ 150～200ｇ
・玉ねぎ 1/3個
・なす 1本
・ごま油 大さじ1
・にんにく（チューブ） 4㎝
・しょうが（チューブ） 4㎝
・ブラックペッパー お好みで
A 鶏がらスープ顆粒 小さじ1、料理酒 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/2
①玉ねぎは薄切り、なすは輪切り（ピーラーでしましま柄にしても！）に、豚バラは4等分に切る。
②熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを加え、香りがたつまで熱する。
③2に豚バラ、なす、玉ねぎを加えて炒める。ある程度火が通ったら、Aを加え、炒める。好みでブラックペッパーを加え、完成！ ※炒め物なので、なすは水にさらさなくて大丈夫です。
②美肌効果も期待できる！
彩り抜群
「アボカドとタコのレモンサラダ」
「夫はあまりサラダが好きではないみたいで……、そんなに反応はなかったのですが（笑）、私は大好きなレシピです！」とのこと。タコやアボカドにビタミンEが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できる、スペシャルレシピです。赤や緑がきれいなので、食卓がぱっと華やかになりますよ。
材料（2人分）
・アボカド 1/2個
・タコ 100ｇ
・ミニトマト 4個
A レモン汁 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1、にんにく（チューブ） 4㎝
①タコ、アボカド、ミニトマトをひと口大に切る。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてあえれば、完成。
③試してみたら美味しかった！
人気のシリーズの新作
「ツナの無限そうめん」
インスタライブ（takaminagohanアカウントはこちらをクリック）の料理配信のために考案しました。配信時に夫とクロちゃんに食べてもらったら、ふたりとも完食！ 著書「そこそこごはん」の中に無限シリーズというのがあって（ツナ⽸にごま油、鶏ガラの顆粒などの味付け）、これが結構使えるんです！ これでいろいろあえたら美味しいのでは？と、そうめんでもやってみよう！と思って試してみると大成功でした」。普通のそうめんにも飽きた方にも、おすすめ。食べるラー油などを足しても美味しいそうですよ！
材料（2人分）
・そうめん 150ｇ
・大葉 役10枚（お好みの量で）
・トマト 1個
・食べるラー油（お好みで）
A オイルを切ったツナ缶 1缶、鶏ガラスープ顆粒 小さじ1、塩少々、ごま油 大さじ1、麺つゆ 大さじ1
①Aをボウルに混ぜ合わせる。大葉は千切り、トマトは角切りにする。
②そうめんを茹で、1に合わせる。
③2の上に大葉、まわりにトマトを盛り付ける。お好みで食べるラー油をかけても！
いかがでしたでしょうか。どれも思い立ったらすぐつくれて、そして家族ウケもいいものばかり。夏バテの名残りでぐったりした身体も、しゃきっと元気にしてくれますよ！
大好評発売中！「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」￥1,430（光文社）
教えてくれたのは
高橋みなみさん
たかはし・みなみ／1991年4月8日東京都生まれ。2005年、AKB48の第1期メンバーとして活動開始。2012年、300人以上のメンバーをまとめるAKB48グループ初代総監督に就任。2016年、AKB48を卒業。現在は現在はバラエティ番組、情報番組などに出演し幅広く活躍中。2019年（令和元年）5月1日に結婚。主婦歴は3年目になる。自身初となる料理本『たかみなの 毎日食べたくなる そこそこごはん』（光文社刊）が発売中。
■プレゼントキャンペーン概要
応募方法：
①@mart_kobunshaをフォロー
②当該ツイートをいいね
③#Martしてみた と入れて引用RT
で応募完了
締切：9 /13（月）23：59
キャンペーン実施期間：2021年9月7日（火）〜9月13日（月）23：59まで
当選アイテム： 高橋みなみさん著「たかみなの毎日食べたくなるそこそこごはん」サイン本
当選人数：抽選で6名様（Twitter、Instagram各3名様）
当選連絡：光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメッセージで連絡致します。
■注意事項
・当選者の方には光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメールでご連絡いたします。※偽アカウントからのDMにご注意ください。
・当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。
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