Martの連載でおなじみの料理家、きじまりゅうたさんは、日曜日にサンドイッチを食べるのが最近の習慣なのだそうです。その楽しい理由や、きじまさんならではの意外＆絶妙な組み合わせのサンドイッチを教えてもらいました。
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常備菜や和食の食材もサンドイッチの具に使うきじまさん。
「サンドイッチに合わない具材なんてそんなにないですよ！ そぼろはよくストックしているんだけど、カレー風味だと、よりパンチを効かせられますね」
トマトとカレーそぼろのサンドイッチ
グランプレートM（ブラウン）¥1,900（スタジオ エム）
【材料（2人分）】
食パン6枚切り . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4枚
鶏ももひき肉 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100g
トマト . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1個
細ねぎ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3本
マヨネーズ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量
A.水 . . . 大さじ1、しょうゆ . . .大さじ1、砂糖 . . . 小さじ1、カレー粉 . . .小さじ1
【つくり方】
❶ トマトは7 ～ 8㎜厚さの半月切りにし、細ねぎは小口切りにする。
❷ 小鍋に鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜ、ペースト状になったら中火にかけ、混ぜながらパラパラのそぼろをつくる。
❸ パンの片面にマヨネーズを塗る。
❹ パンに②、細ねぎ、トマトの順でのせる。パンを重ねてサンドし、3等分の幅に切る。
どんな味？
キーマカレー丼がそのままサンドイッチになった感じ。トマトの酸味と細ねぎがいいアクセントに。
カレー粉がすべてをまとめてくれる！
細ねぎをサンドイッチに入れるのは珍しいけれど、味的には問題なし。具材を挟むときは端まで入れるとはみ出るので気をつけて。
＜きじまりゅうたさんProfile＞
料理家一家の三代目。楽しくわかりやすいトークとオリジナリティのある家庭的な料理が人気。お店のがっつりランチも大好き。趣味は、サーフィンと音楽鑑賞。
料理／きじまりゅうた 撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／湊谷明子 編集／菊池由希子 WEB構成／富田夏子
Mart2021年4月号
残りもの＆ストック食材で！
きじまりゅうたさんの『日曜日のサンドイッチ』より
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