お弁当によく登場するおかずやすきま埋めの副菜も、切り方を変えるだけで見える断面も変わり、「映え弁」にグッと近づきます。飾り切りも意外と簡単なので、ぜひチャレンジを！
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ちくわや肉巻きは斜めに切ろう♪
2色以上の食材を使っているおかずは、すべての色をしっかり見せるとより華やかに。斜め切りにすることで断面の面積が大きくなり、立体的に見せることができます。
切り方次第で表情が変わるお得なグリーン食材
中に豆や種が入っているようなグリーン食材は、断面をあえて見せることで見た目がかわいく変化。栄養分もプラスできて、すきま埋め食材や彩り野菜として超優秀！
●スナップエンドウ
縦に割ったスナップエンドウは、中の豆が見えるように盛りつけて。斜め半分に切ったものは、断面を見せながら並べるのがおすすめ。
●オクラ
輪切りのオクラは、炒めものやあえものに使ったら盛りつけるときに断面が見えるよう上にのせて。縦に切ったものは斜めの盛りつけで存在感を。
すきまが華やかになるハムフラワー
【つくり方】
①薄切りハム（サラダ用がおすすめ）を半分に折り、折り目に5㎜幅で、1㎝ほどの切り込みを入れます。
②くるくる巻けば完成。二重に巻けば、よりゴージャスに見えます。
【教えてくれたのは 】
もりたとしこさん
盛りつけ師、料理家。料理本や商品パッケージの撮影スタイリングをはじめ、レシピ提供など幅広く活動。給食事業者や社員食堂、飲食店向けの盛りつけセミナーを開催。
Mart 2021年5月号 別冊付録「詰め方だけで！映え弁入門」より
撮影／高橋ノボル 調理・監修／もりたとしこ フードスタイリング／佐々木のぞ美 取材・文／富田夏子 編集／永島 大
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