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甘辛味がビールに合う!「きじまりゅうたさんの日曜日のサンドイッチ」

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Martの連載でおなじみの料理家、きじまりゅうたさんは、日曜日にサンドイッチを食べるのが最近の習慣なのだそうです。その楽しい理由や、きじまさんならではの意外&絶妙な組み合わせのサンドイッチを教えてもらいました。


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昼ビールに合わせたい「きじまりゅうたさんの日曜日のサンドイッチ」


昼ビールにぴったりの甘辛ヘルシーサンド

きじまさんは週末は昼からお酒を楽しむことも多いそう。
「音楽をかけてサンドイッチをつくり、Webの配信番組を見てのんびりと過ごすことも」
そんな日のサンドイッチは甘辛な味つけがぴったり。
「具材と調味料の加減でバランスのよい甘辛味をつくります。マヨネーズやスライスチーズ、クリームチーズ、バターなどを使うことも大事。具材とパンをくっつけ、パンに野菜の水分を吸わせない役割があり、コクや食べ応えもUPしますよ」

カボチャサラダと生ハムのサンド


マーシュ 200プレート¥2,200(スタジオ エム)

【材料(2人分)】
食パン8枚切り . . . . . . . . . . . . . . 4枚
カボチャ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200g
生ハム . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g
パセリ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1枝
バター . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量
粗びき黒こしょう . . . . . . . . . . . 少々
A.(マヨネーズ . . . 大さじ3、塩 . . . 少々)

【つくり方】
❶ カボチャは4~6等分に切り、パセリは茎を取る。
❷ カボチャを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。フォークでつぶしてAを混ぜる。
❸ パンをトーストし、片面にバターを塗る。
❹ パンに②、パセリ、生ハムをのせる。パンを重ねてサンドし、3等分の幅に切る。
❺ 皿に盛りつけて粗びき黒こしょうを振る。

どんな味?
生ハムの塩気がカボチャの甘さを引き締めてくれて、ビールに合う甘じょっぱいサンドイッチに。

黒こしょうでピリリ!
カボチャサラダが余ったときにおすすめ。パセリは薬味のようにちらすのではなく、具材のひとつとしてぎっしり入れることでよいアクセントに。

二日酔いの朝にぴったりのがっつりサンド

二日酔いの翌朝は、がっつりした味つけのサンドを。フライパンで焼いたベーコンと炒めてマヨ和えしたまいたけをサンド。

<きじまりゅうたさんProfile>
料理家一家の三代目。楽しくわかりやすいトークとオリジナリティのある家庭的な料理が人気。お店のがっつりランチも大好き。趣味は、サーフィンと音楽鑑賞。

 

料理/きじまりゅうた 撮影/北川鉄雄 取材・文・スタイリング/湊谷明子 編集/菊池由希子 WEB構成/富田夏子

Mart2021年4月号
残りもの&ストック食材で!
きじまりゅうたさんの『日曜日のサンドイッチ』より

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