冬休みに毎日３食作り続けてマンネリ化したごはんは、そろそろエンターテイメント感が簡単にできる「ホットプレート」を使ってテーブルを楽しくしましょう。家族にも「今日は3食ホットプレートよ！」と宣言して、手抜き感をなくして楽しい一日にしてみませんか？ 今回は、Martistの滝野香織さんに「ホットプレートアレンジ」を紹介してもらいました。
【春休みのごはんに困ったら……】
「13日の恐怖！」冬休み13日間のごはんづくりを乗り切るお助けレシピ
教えてくれたのは
管理栄養士でMartistの滝野香織さん
’81年生まれ、東京都在住。小学生男女と１歳の男の子のママ。北欧スタイルのインテリアが好きな管理栄養士。Instagram ➡ @takinokaori
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【朝食】は「ベーコン＆パインのおかずパンケーキ」
「パンケーキはわが家ではハワイな感じのパンケーキにしています。「コストコ」の粉と容器で売っているオーストラリアの3個セットのもの、または、私の手作りのパンケーキレシピです」
【つくり方】
1. 最初にベーコンとパイナップルを焼きます。
2.その横でパンケーキを小さめに焼きます。あとはお皿に盛り付けてメープルシロップをかければ完成。
ホットプレートで焼いた、ベーコンとパンケーキとパイナップルにメープルシロップをかけるととても美味しいそう。焼いたパイナップルに粗塩かけるとなおさら良し。パンケーキはミックス粉はなんでもOK。ただふんわり厚いものよりは、薄くてもちもちなハワイ寄りにするのが滝野さん流です。
【昼】は野菜たっぷりの「焼きそば」
「焼きそばは、朝に野菜がないので、めっちゃたくさん野菜を入れます。我が家ではカット野菜は使いませんが、カット野菜もありかもですね。紅生姜があるとないとでは美味しさがすごく違う気が閉して、紅生姜はマストです」
【つくり方】
1. 豚こま肉に酒としょうゆをもみ込んでおきます。
2. ホットプレートで味付けした豚肉を焼きます。
3. 野菜をたっぷりと加えて炒めます。
4. 麺を加えて炒めたら添付のソースをお湯少々で溶いたものを混ぜ合わせます。
紅ショウガを乗せていただきます。
【夜】は「ビビンパ」で栄養満点ご飯に
「３食粉ものは気が引けるので、夕飯にはお米を。小松菜かほうれん草のナムル、もやしのナムル、肉(エバラ焼肉のたれでしっかり目に味付けを）をご飯の上に並べて、真ん中に人数分の卵を落として蓋をして卵半熟で仕上げます。
【つくり方】
1. 焼肉のたれ（滝野さんはエバラの焼き肉のたれを使用）で味付けした豚肉を炒めます。
2. 肉に火が通ったら一度皿に取り出して、ホットプレートにあたたかいご飯を入れプレートいっぱいに広げます。
3. ご飯の上に市販のナムル（にんじん、もやし、ほうれん草）をきれいに並べてのせます。
4. 全体を混ぜ合わせて完成です
「最後の仕上げにコチュジャンは欠かせませんね。真ん中に卵を落とすのもさらにコクが出ておいしいですよ」
キッチンを汚さず、調理は家族が担当、そして朝昼晩の３回でも喜ばれる……こんなラクちんでおいしい「ホットプレートの日」をぜひ試してみてくださいね。
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【今回使用したホットプレート】
BRUNO コンパクトホットプレート（レッド）￥8,800（税抜）
BRUNOコンパクトホットプレート（ピンクベージュ）￥8,800（税抜）
BRUNOオーバルホットプレート（グレージュ）￥16,000（税抜）
お問い合わせ先https://www.idea-in.com/
撮影／宮川久 フードスタイリング／斉藤和美 取材／西岡直美
