サバ缶はどんな種類でもアレンジしやすいのが強み！ ストックしておくと、忙しい日の晩ごはんづくりにも安心です。
教えてくれたのは
上島亜紀さん
企業のレシピ監修や提案も行う料理研究家で、フードコーディネーターやスタイリストでも活躍。家庭料理を中心とした著書も多く、料理教室「Aʼs Table」を主宰。
マッカレル バジル＆レモン
国内で水揚げされたサバを バジルペースト、塩、レモン果汁で洋風仕上げに。バジルの味が立っていて、パスタやサラダと好相性。140g¥292（清水食品）
混ぜるだけで簡単！ ジェノベーゼパスタ
ボウルに温めたサバ缶と、半分に切ったミニトマト10個を入れて混ぜる。ゆでたパスタ200gを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。お好みでバジルをちらしたら完成。サバ缶にバジルの味がしっかりとついているので、イタリアンパスタも味つけに迷わない！
フランシスコ240ボウル白¥2,970（SOBOKAI）
味が均一になるようにしっかり混ぜよう
パスタにうま味をしっかり絡める！
ご飯がススム さばのキムチ煮
「ご飯がススムキムチ」の味を再現した、おかわりしたくなるサバのキムチ煮。りんごの甘みが入っているので、辛すぎず子どもでも食べやすい。190g¥324（信田缶詰）
シンプルにかけるだけ！ キムチ野菜炒め
ごま油大さじ1/2を熱したフライパンに、ミックスカット野菜1袋を入れ、強めの中火で炒める。塩、こしょうで軽く味つけしたら皿に盛る。耐熱容器に移して電子レンジで温めたサバ缶をかけてできあがり。キムチ味のサバ缶の汁は煮ものや炒めものにぴったりで、幅広いレシピに使いやすい！
最後にかけるだけで味つけできちゃう♡
サバ缶を仕上げにかけるだけ！
※分量はすべて2人分
撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香 編集／菊池由希子、石川穂乃実 構成／長南真理恵
Mart2021年5月号
なにもつくりたくない日の「レスキュー食材」活用法 より
