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オリジナル調味料をつくる「メリメロ体験」ができるオリーブオイル専門店

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今回はフランスに本店を構えるオリーブオイルの専門店をご紹介。店内のオリーブオイルはテイスティング可能で、オリジナルの調味料づくりも体験できます。好みのオイルを見つけて毎日の食卓を素敵に彩ってみませんか?

【案内してくれたのはこの方】

東京都在住 石阪理恵さん

今まで出合わなかった珍しい オリーブオイルが揃う!

「OLIVIERS&CO」は、フランス発の最高級オリーブオイルブランド。世界15カ国に70店舗以上お店を展開。イタリアをはじめ、フランス、スペイン、クロアチアなど、地中海周辺の100以上の契約農家から厳選してオリーブオイルをつくっています。また、レモンやマンダリンなどのフルーツの実とオリーブオイルを合わせた香り豊かなアロマティックオイルも人気。今まで味わったことのないような、珍しい一本にも出合えるかも?

ソムリエに相談して選べる!


オリーブオイルソムリエが常駐。店内すべてのオリーブオイルを試せるので、テイスティングしながら自分の好みに合うオリーブオイルを、相性のいい食べ物とともに提案してもらえます。

店内には最高品質のオリーブオイルが約30種類も並びます。「それぞれ味だけでなく香りが違うのに驚きました。毎日使えそうな、野菜に合うフルーティなオリーブオイルがお気に入りです」(石阪さん)

自分のオリジナル調味料がつくれる〝メリメロ体験〞

「メリメロ」とは、フランス語で〝ごちゃまぜ〞の意味。フランスの家庭ではオイルとビネガーを混ぜて自分流のドレッシングをつくるのが一般的です。恵比寿店では、本場にならって調味料をつくる〝メリメロ〞を楽しめます。さわやかな風味で一番人気の「レモン&マンゴービネガー」や甘酸っぱい「バジル&ザクロビネガー」など、店内の商品を使った組み合わせは自由自在!

①好きなオイルを入れて……

店内で販売されているフレッシュで香り高いアロマティックオイルと、マイルドな酸味のビネガーを1種類ずつ組み合わせてつくります。

②混ぜて……

オイルとビネガーが1:1の割合になるようにドレッシングポットに入れて混ぜ合わせます。

③完成

(左)人気のレモンオイル&マンゴービネガー。(右)お肉に合うバジルオイル&ザクロビネガー。

④いざ実食!

デリで購入したランチやサラダにかけて。野菜だけでなく肉や魚とも相性は抜群。料理をより美味しく引き立ててくれます。

ミニボトルも販売しています

20㎖サイズ。(左)エクストラバージンオリーブオイル(右)アロマティックオイル バジル各¥300

【Information】

OLIVIERS&CO 恵比寿店
住所/東京都渋谷区恵比寿4-20-5 恵比寿ガーデンプレイス エントランスパビリオン
JR恵比寿駅から徒歩5分、 東京メトロ恵比寿駅から徒歩7分
電話番号/03-6455-6915
営業時間/9:30~21:30 (L.O.21:00)

撮影/上原浩作 取材・文/丹下紋香 構成/富田夏子

Mart2020年3月号
GO! GO! お出かけスポット 第31回「おひとりさまで行く OLIVIERS&CO 恵比寿店」より

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