朝晩はだいぶ過ごしやすくなり、いよいよアウトドアシーズンが到来です！
キャンプなどの予定を立てている方も多くいるのではないでしょうか。
そこで、今回は、キャンプやBBＱにもぴったり！常温で長期保存できる紙パック豆腐「ずっとおいしい豆腐」と「かためのおいしい豆腐」を使ってつくる、簡単なのに満足感もたっぷりの「豆腐キャンプ飯」5選をご紹介します。
豆腐で簡単♪キャンプ飯
材料を入れたら炊くだけ！「丸ごと豆腐の炊き込みご飯」
なんと、豆腐を丸ごと入れて、崩しながらいただく炊き込みご飯。タコと豆腐の食感の違いが美味しさのポイントです。
■材料（3人分）
- ずっとおいしい豆腐…200ｇ
- 米…1.5合
- タコ…約500g
- ミニトマト…8個
- 〈合わせ調味料〉
・麵つゆ…50ml
・醤油…小2
・酒…50ml - オリーブオイル…適量
- 水…180ml
■つくり方
- メスティンに米・水・（合わせ調味料）をいれて約 30 分吸水させる
- 吸水が終わったら、オリーブオイルを数適入れ、米の上に「ずっとおいしい豆腐」を丸ごとと、食べやすい大きさにカットしたタコとミニトマトをのせる
- 火にかけ沸騰させたら蓋をし、10 分弱、火にかける
- その後10分蒸らし、中身を混ぜ、あれば細切りの大葉をのせて完成
プリプリなタコと、トロトロの豆腐が合う！
サラダ感覚でおつまみにも♪「豆腐のそぼろトルティーヤ」
焼肉のたれで味つけをするので、失敗がない豆腐のそぼろを使ったトルティーヤ。お好きな野菜をなんでも巻いて、片手でパクっと食べられます。
大人用には豆板醤を足しても美味しい！
お好きな野菜を入れて、巻いてね♪
■材料（4人分）
- ずっとおいしい豆腐…300g
- トルティーヤ生地(チルド) …5枚
- 卵…1個
- 焼肉のタレ…大2
- 〈具材〉
・粉チーズ…適量
・お好みの野菜（サンチュ、ヤングコーン、ホールコーン、ピーマン、きゅうり、キャベツ、人参、ミニトマトなど）…適量
■つくり方
- フライパンで「ずっとおいしい豆腐」の水分を飛ばすように、崩しながら炒める
- 溶き卵を入れて炒め、そぼろ状になったら焼肉のタレで味付けをする
- トルティーヤ生地をフライパンで、温める程度に空焼きする
- お好みの具材を用意する
- トルティーヤ生地に豆腐そぼろと具材を挟んで完成
豆腐を崩しながら水分を飛ばすように炒める
溶き卵を入れて、焼肉のたれで味つけしたらできあがり♪
濃厚でまろやか♪「豆腐のエスニックカレー」
カレールーとココナッツミルクを混ぜるだけで本格的なエスニックカレーが出来ちゃいます。お肉の代わりに豆腐を入れるので、ヘルシーでよりまろやかなカレーに仕上がります。
ルーが溶けたら、豆腐を大きめにカットして入れます。
より本格的なカレーがお好みの方は、スパイスを足してもOK！
グリルした野菜を上にのせたら完成！
■材料
- ずっとおいしい豆腐…300g
- ココナッツミルク…1缶（約400ml）
- カレールー…2片
- ミックスビーンズ…1パック
- グリル野菜（ズッキーニ、ナス、パプリカなど）…適量
■つくり方
- ココナッツミルクにカレールー入れ温める
- ルーがとけたら、大きめに角切りした「ずっとおいしい豆腐」とミックスビーンズを入れて一度沸騰させる
- 野菜をグリルする
- お皿にご飯・カレー・グリル野菜を盛り付けて完成
シェラカップで作る「豆腐とアサリの白ワイン蒸し」
白ワインだけじゃなく、日本酒やビールでもアレンジ可！
アサリのだしが染みた豆腐も美味しい♪
野菜で色味をプラスすれば、バルで出るようなおしゃれ飯が完成です。
シェラカップがなんだかおしゃれ♪
■材料
- ずっとおいしい豆腐…300g
- アサリ(砂抜き済み) …1パック
- ニンニク…2片
- 〈具材A〉全て適量
・ミニトマト、ブラックオリーブ(スライス)、アスパラガスなど
・オリーブオイル
・白ワイン
・水
・タイム
・塩・こしょう
■つくり方
- 4つのシェラカップに、オリーブオイル・ニンニク1/2ずつを潰して火にかける 香りが立ってきたら白ワインを入れてひと煮立ちさせる
- 食べやすい大きさにカットした「ずっとおいしい豆腐」とアサリ、〈具材A〉を入れる
- 水を足しタイムを入れ、軽く胡椒を振ったら蓋をして蒸す
- アサリが開いたら完成
固めだからできる！「豆腐のシシカバブ」
こちらに使う豆腐は、「かためのおいしい豆腐」。
絹のような食感なのですが、木綿のようにしっかりと固くて、扱いやすいのが特徴です。
しっかり固めで崩れにくい！
濃いめのソースでこんがり焼けた豆腐を♪
ソースを塗って炙るだけの簡単な一品。ソースの味を変えたり、野菜と組み合わせたり、とアレンジもできそうです。
■材料
- かためのおいしい豆腐…300g
- 〈お子様用ソース〉
・マヨネーズ…大3
・ケチャップ…大3
・カレー粉…適量 - 〈大人用ソース〉
・マヨネーズ…大5
・醤油…大1
・山椒、クミン、ニンニク…適量
■つくり方
- 4等分にカットした「かためのおいしい豆腐」をBBQフォークに刺す
- それぞれのソースを塗る
- 焚火で炙る(2、3を数回繰り返す)
- 焼き目がついてきたら完成
さて、いかがでしたでしょうか。
どうしてもお肉中心になって、マンネリ化しがちなキャンプ飯に、豆腐を取り入れてみてはいかがでしょう。
10月2日は、「豆腐の日」。
ぜひこの機会に、豆腐を主役にしたメニューにトライしてみませんか？
今回のメニューは、創業50周年を迎えた老舗豆腐メーカー「さとの雪食品」が考案したものです。
他にもたくさんの豆腐料理がHPに掲載されていますので、そちらもぜひチェックしてみてくださいね。
【お問い合わせ先】
さとの雪食品
取材・文・撮影/ 松本阿貴
