アウトドアでもベランダでも、場所を取らずに燻製ができる「ミニスモーカー」。キャンプ歴10年以上のMart会員・河合さんが、夫婦でハマっているという簡単燻製づくりについて教えてくれました。
自宅でも手軽に燻製ができるミニスモーカー
キャメロンズのミニスモーカーを2年前から愛用しているという河合さん。ちょうどコロナの時期と重なったこともあり、週末にルーフバルコニーで燻製づくりをするのが楽しみになったといいます。
「夫がキャンプ好きの友人にミニサイズの便利なスモーカーがあると教えてもらい、欲しくなって買ったのが2年前です。最近は子ども達も大きくなりキャンプに行く回数が減ったこともあり、週末になると自宅で燻製をつくるようになりました。チーズやウィンナーだと10分くらいで燻製になるので簡単！ いろんな食材をスモークして楽しんでいます。持ち手が折りたためるので、収納するときはコンパクトになるのも魅力です」
キャメロンズ ミニスモーカー￥3,960／アンプラージュインターナショナル（UPI）
・サイズ：【使用時】17.5×42.5×7cm、【収納時】17.5×30×7cm
・重さ：1265g
※スモークチップ（155㎖）つき。
ミニスモーカーの使い方
燻製やアウトドア初心者でもできるということで、普段、どんなふうに燻製をつくっているのか実践してもらいました。
①ミニスモーカーに好みのウッドチップを敷き、食材をのせた網を置く。
②ふたをして火にかける。
チーズとウィンナーはいちばん簡単で、ふたをして火にかけて煙が出てから弱火で10分で完成！スモークチップは、今回の6Pチーズ1箱、ウィンナー5～6本で大さじ1.5杯使いました。
「ゆで卵の場合、使うスモークチップは大さじ2杯。ふたをして火にかけて煙が出てから弱火で20分が目安です。付属の説明書に、燻製時間の目安が書いてあるので参考になります。エビやホタテなど海鮮も美味しいですよね。水分が多いものは燻製にすると酸味が出るので、初心者には水分が少ない食材が向いていると思います」
IHにも対応しているので、換気のいい場所ならキッチンでも活用できます。
【BEFORE】燻製する前のチーズとウィンナー
【AFTER】10分でスモークされ、見た目は茶色っぽく変化。美味しい香りが漂います。
週末BBQやおつまみにおすすめ
「ベランダやバルコニーでも、外で食べると気持ちいいですよね。ビールに合わせれば最高です。チーズ、ウィンナー、ゆで卵の燻製は子ども達も大好きなので、よくつくります。食べきれなかった場合は冷蔵庫で保管しておいて、おつまみや軽食に活用。ちなみにチーズはクリーミーなものだと溶け落ちてしまって……色々試した結果、個人的には雪印の6Pチーズが溶けにくくておすすめです♪」（河合さん）
※ベランダやバルコニーでは、近隣の方に配慮しながら活用してください。
【お問い合わせ先】
アンプラージュインターナショナル（UPI） https://upioutdoor.com
撮影／山下忠之 取材・文／富田夏子
