料理教室で知り合った3人。岩崎さん、有竹さんは知り合いが足立区エリア付近に住んでいるため広瀬さんと集まることも多く、よく一緒にランチを楽しんでいます。流行りのスイーツにも興味がある3人は、最近では韓国で話題の「コーティングジュース」に注目しているそう。
カラフルな粒がインパクト抜群！「コーティングジュース」って？
「コーティングジュース」は別名「ポッピングボバ」の愛称でも親しまれています。
粒の大きさはタピオカと同じくらいですがモチモチはしておらず、プチっとした食感が楽しめます。海藻エキスの薄い膜の中にはとろみのある甘いフルーツジュースが入っているため、粒を噛むと膜がプチっと破けて口の中いっぱいにフルーツの風味が広がります。そのまま食べてもOKですが、スイーツやドリンクのアレンジに使うのがおすすめなんだそう。
3人のおすすめアレンジをご紹介！
【1】カラフルゼリー
材料（2カップ）
フレーバーウォーター…250ml、ゼラチン…5g、コーティングジュース…90g
つくり方
①まずは下の層からつくります。フレーバーウォーター（今回はピーチ風味を使用）とゼラチンを４分の1ずつ耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで20秒加熱しゼラチンを溶かします。
②①をカップに入れてコーティングジュースを20ｇ少々混ぜ、そのまま冷蔵庫で1~２時間固めます。
③残りのゼラチンとフレーバーウォーターをレンジで溶かし、②の上にそれぞれ注ぎ入れ、残りのコーティングジュースを半量ずつ混ぜます。
④冷蔵庫で1~2時間入れ、完全に固まったら完成です。
「きれいに2層にわかれたゼリーで見た目もすてき。色の組み合わせを変えたハロウィンやクリスマスなど季節のイベントにもぴったり」（広瀬さん）
【2】カクテル風ドリンク
材料
炭酸水などお好みのドリンク…グラス2杯分 コーティングジュース…30～40g（お好みで）
つくり方
①グラスにコーティングジュースを入れてからドリンクを注ぎ入れます。
②グラスのフチに切り込みを入れたフルーツを挟み、トッピングして完成です。
「粒が口の中で弾けるので、ドリンクの味も少し変化してよりフルーティな味わいに。ノンアルコールカクテルみたいなドリンクで気分もあがります」（有竹さん）
【3】パフェ風アイス
材料
バニラアイス、コーティングジュース…お好みの量
つくり方
アイスの上にコーティングジュースをのせるだけでOK。お好みで仕上げにミントを添えて彩りに。
「上からさらに岩塩をちらすと、甘じょっぱく味変！ 簡単なアレンジですが、いつものアイスに飽きたら試してみてください」（岩崎さん）
食感が楽しいだけでなく、アレンジやSNS映えも楽しめる「コーティングジュース」。
いつものスイーツやドリンクに足すだけで今っぽさ満点になりますよ。 ぜひチェックして！
（左上より時計回りに）コーティングジュース キウイ、ブルーベリー、ストロベリー、マンゴー 各¥302（税込） ※店舗により在庫が異なります
【お問い合わせ先】
PLAZA https://www.plazastyle.com
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撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
