回を追うごとに大人気のMart“週末ベーカリー”。第4弾となる春号のパンセットの見どころを編集＆バイヤーとして活動している、パン愛好家の私、八代恵美子が美味しいポイントを解説しちゃいます。
今回も“ありえないパンセット”がずらり！
今回も大人気ベーカリーと一緒にかなり濃厚&レアなパンセットをつくってしまいました(笑)。最近ではパン通販自体はたくさん見かけますが、その中でもMartのパン通販は一線を画していて、他社の通販では購入できない、店頭でも買えないオリジナルパンのセットが唯一無二の魅力です。
公私ともにパンに囲まれた生活をしている中で、私が愛してやまないベーカリーのあのパン、このパンを多くの方に味わってほしい一心で発掘＆交渉、ご紹介しています。今回まずご紹介したいのは奈良の大人気ベーカリー「コンフェクション」さんのバゲワッサンです！
えっ、「バゲワッサン」って何？
言葉の響きから想像がつくかもしれませんが…バゲワッサンは、バゲットとクロワッサンのいいとこ取りしたハイブリッドパンです。
国内外で活躍し、腕を磨いてきた本間シェフのつくるパンは食感、味の組み合わせ、どのパンも同じものがなく風味が高く、創意溢れるものばかり。中でもこのパンは、店頭に出るとあっという間に売り切れてしまうほど大人気！
バゲットにパンを塗って食べると最高に美味しいという発想から、シンプルなフランスパン生地にバターを練り込んでクロワッサンのようにしたら？と思いついてつくってみたら、これが想像以上に美味しくて、商品化されたそうです。
カナダ産の小麦粉に全粒粉をプラスして風味をアップしたバゲット生地とフランス産発酵バターを使用して焼かれる塩クロワッサン。このパン、体験したことのないパンで、“サクッ”の後に、“もちっ”とした食感とまろやかな塩味がアクセントになっていて、いくつも食べられちゃうほどさっぱり美味しい！！
生地の力強さと発酵バターの香りが際立つプレーンタイプと季節によって登場するアレンジバゲワッサンは要チェックです！
Mart完全限定のキャラメルソースが“沼る”！
今回、このバゲワッサンのためにMartの完全オリジナルでフランス産の発酵バターを使用した塩抜きのキャラメルソースをつくってもらいました。パンと一緒に食べた瞬間に口の中でフレッシュな塩キャラメルの味わいを堪能できるというスペシャルなアレンジです♡
毎日でも食べたい！クセになる危険な味わい、ぜひあなたもその沼にハマってください♪
バゲワッサンが楽しめる「アーティザナルブレッドセット」はこちらで購入できます！
取材・文・写真／八代恵美子
