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タルタルソースにも変化! 沖縄の塩「ドレッシングソルト」

東京都
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沖縄・宮古島の海からつくられた「雪塩」などで有名な塩専門店「塩屋(まーすやー)」。シンプルな塩だけでなく、料理や調理法に合わせて独自にブレンドしたブレンドソルトも人気です。
子どものPTA仲間で家も近所の坂本さんと忽那さんは、日々の料理やお弁当写真をSNSにアップするほど料理好き。最近はこの塩屋のブレンドソルトにハマっていて、特に「ドレッシングソルト」がイチオシとのことで、使い方を教えてもらいました。

8種類ものハーブがブレンドされた「ドレッシングソルト」

「『ドレッシングソルト』は、グルメな友達が絶賛していて欲しくなり、調べたら都内にも店舗があったのですぐに買いに行きました。8種類のハーブがブレンドされていて、どんな料理やソースにもひと振りするだけで味が豊かになるんです。お店には塩に詳しいソルトソムリエの方もいて、試食もできて塩の種類の多さに圧倒されました。塩だけで味見しても美味しくて、いろいろ買って帰りたくなります」(坂本さん)
おにぎり用の塩やフライドポテト用、ステーキ用などブレンドソルトを60種類以上を開発している塩屋。中でも「ドレッシングソルト」はお店の開店当初から一番人気の商品です。

絶品ドレッシングの素として

人気の秘密は、活用の幅が広いこと。まずは基本のドレッシングレシピをご紹介します。
レシピといっても、オリーブオイルと酢またはレモン汁、ドレッシングソルトを入れて混ぜるだけ。簡単なのに味が決まるので、自家製ドレッシングをつくるハードルが下がります。

「ガーリックと少しカレー粉も効いていて、他にもいろんなハーブの味がするからお店のドレッシングみたい。スパイシーなのにまろやかで、他のハーブソルトとは味わいの深さが違いますね。白身魚のお刺身にかければ、カルパッチョになります」(忽那さん)

急な揚げものの日も!即席「タルタルソース」に変化

ご主人も息子さんもマヨネーズ好きという坂本さんは、マヨネーズにドレッシングソルトをかけた簡単タルタル風ソースも頻繁に食卓に登場すると言います。
「マヨネーズに好みの量のドレッシングソルトを混ぜるだけなのですが、タルタル風になって揚げ物やスティックサラダにつけると止まらない美味しさなんです! まったく料理をしない夫も、このソースだけは自分でつくるくらい大好きで(笑)。卵とも相性が良いので、細かく刻んだゆで卵とあえてたまごサラダをつくることもあります。こちらはお弁当に入れたり、サンドイッチの具にすると息子が喜びます」(坂本さん)

肉・魚料理の味つけもこれ1本で決まる

肉や魚料理の味つけも、ドレッシングソルト1本でOK!
「サケのムニエルは、ドレッシングソルトで味つけしたら小麦粉をまぶしてバターで焼くだけ。もともとドレッシング用のブレンド塩だから油やバターとの相性も良く、風味が増します。他には、手羽元にまぶしてグリルにしたり、じゃがいもと豚ロースに振りかけて蒸し焼きしたり……ドレッシングソルトを食材に振って加熱するだけで、メイン料理やワインに合う本格的なおつまみがさっとつくれます」(忽那さん)

野菜、魚介類、肉料理、どれにも合うドレッシングソルトを使って、家庭料理のワンランクアップを狙ってみませんか?

ドレッシングソルト 瓶タイプ(36g)¥597(税込み)/塩屋

【お問い合わせ先】
塩屋(まーすやー) http://www.ma-suya.net/

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撮影/楠 聖子 取材・文/富田夏子

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