Mart SELECT SHOPで好評発売中！人呼んで“失敗しない調味料”こと「味のきまり手」。これを使えば毎日のお弁当づくりも楽になること間違いなし！GRAND・FOOD・HALL！岩城紀子社長が自ら考案したお弁当おかずレシピから今回ご紹介するのは「ニンジンシリシリ」。
「味のきまり手」が決め手となって、ニンジン嫌いがドハマりする一品ができあがります。
ニンジンのえぐみが消え、うま味が引き立つ驚きの味
【岩城社長のひとこと】
いろいろなアレンジが出来ますが、味の土台は「味のきまり手」だけでバッチリ決まります！
卵の煎りつけ、ツナなどが定番ですが、私は出汁をとった後の昆布を細く刻んで入れたりします。和えるオイルは、ニンニクオリーブオイルにするのもおすすめ。最後に胡麻油を数滴かけると、また違った味が楽しめます。
材料（つくりやすい分量）
ニンジン………………中サイズ1本
卵………………2個
塩………………小さじ1/3
牛乳………………大さじ1
「味のきまり手」………………大さじ2
砂糖………………大さじ1
薄口醤油………………小さじ1
サラダ油………………適量
つくり方
❶ニンジンは、皮のまま使うのでよく洗う。
❷ニンジンを洗ったらシリシリ用のおろしで擦るか食べやすい千切りにし、
5分ほど水にさらす。
❸卵をボールに割りいれたら塩を入れて溶く。
❹牛乳も加えてフライパンで炒り卵をつくり、皿にとっておく。
❺ニンジンの水気をきり、フライパンにサラダ油を入れ、強中火でニンジンを炒める。ニンジンの色が変わったら調味料を全て入れる。
❻しんなりしてきたら完成間近、玉子を混ぜ込んで完成。仕上げに、ごま等をふりかけても美味しい。
【ワンポイントアドバイス】
ニンジンは、洗うと臭みが取れてお子さまでも食べやすくなります。また、卵をふわふわに焼くために牛乳を入れるのもポイントです。
Mart SELECT SHOPで好評発売中！
味のきまり手 ¥1,458
老舗酒蔵・お酒の大関が300年以上培った「醸す」技術を活かしてつくった万能発酵調味料。日本古来の発酵由来の原料をふんだんに使用し、日本酒でまとめあげることで、抜群のうま味とコクをプラス！ その名のとおり、驚くほど味が決まります。
Mart SELECT SHOPでは、グラホのかわいい弁当箱とのお得なセットも数量限定で販売中！
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撮影／久保嘉範 スタイリング／多島亜樹 取材・文／八尾美奈子 編集／小松伸司
