発売以来、おいしいと評判がジワジワ広がり、ご飯にのせて食べても、下味や調味料として使ってもおいしいと話題の久世福商店の「食べる、だし醤油」。いまや生産が追いつかず、品薄状態が続いているほど人気の調味料です。
そこで、何がそこまでスゴいのか、Mart管理栄養士チームが徹底検証！肉や魚、野菜など食材別に使い勝手を探りながら、かつおだし、しょうゆ、味噌味がする「食べる、だし醤油」はどの食材にピッタリなのか、家庭料理との相性を探りました。今回は、「食べる、だし醤油」を使った肉のレシピをご紹介します。
人気の調味料・久世福商店の「食べる、だし醤油」とは？
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「豚の肉巻き」のつくり方
【材料（2人分）】
「食べる、だし醤油」……小さじ2
豚ロース肉（薄切り）……150g
にんじん……1本
ごぼう……1/2本
酒……小さじ2
砂糖……小さじ2
しょうゆ……小さじ1
【つくり方】
【1】豚ロース肉で1cm角15cm長さくらいのスティック状に切って茹でたにんじんとごぼうを巻く。
【2】フライパンで焼き色がつくまで時々転がしながら焼き、蓋をして蒸らす。
【3】全体に火が通ったら、「食べる、だし醤油」、酒、砂糖、しょうゆを合わせて回しかける。
【4】【3】の調味料をしっかりと肉に絡めたら完成。
「お弁当のおかずにもピッタリです！」とMart管理栄養士チームの國近さん。定番の肉巻きも調味料にまぜることで、味噌の風味がほのかに香り、より甘辛い味わいに。
かつおだし、しょうゆ、味噌といった普段の料理で使用している調味料と変わらず、使い勝手がいい「食べる、だし醤油」。いつもの調味料の代わりに使ったり、いつもの味つけに少しプラスするだけで、料理に深みが加わります。
食べる、だし醤油140g ¥580（久世福商店）
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撮影／伊東武志（Studio GRAPHICA） フードスタイリング／鮓本美保子 取材・文／玉置晴子 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年3月号
Mart管理栄養士チームが徹底検証 噂の「食べる、だし醤油」はのせる・まぜるが基本です より
※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。
