Mart11月号「解消！まずは我が家の『フードロス』問題」で紹介しきれなかった、効率的な「3日間献立」をご紹介！ 3日に1回の買い物でつくりあげる、メインおかず3日分です。ぜひ試してみてくださいね♪
これらの野菜を3日間で使い切ります！
チンゲンサイ…1袋
なす…2本
さつまいも…1本
パプリカ（赤）…1個
しいたけ…1パック
大根…1/2本
上記の野菜を使い切るメインおかず3日分がこちら！
（右上から時計回りに）blur24cmプレート（ブルー） ¥2,750（POTPURRI＜ポトペリー＞）、ポンポネ210スープ（ペールブルー） ¥ 2,400(スタジオ エム)、Våg パスタプレート（イエロー） ¥2,500（POTPURRI＜ポトペリー＞）、アーリーバード ラウンドプレートL ¥ 2,000 (スタジオ エム)
1日目
さつまいもとサケのバターしょうゆ焼き
材料（4人分）
生サケ…4切れ
さつまいも…2/3本
大根…1/6本
パプリカ（赤）…1/2個
塩…少々
油…大さじ1/2
バター…20ｇ
しょうゆ…大さじ2
つくり方
1.さつまいもは1cm厚さの半月切りにして水にさらす。大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。さつまいもと大根を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。パプリカは縦4等分にして長さを半分にする。
2.生サケは塩を振って10分おき、キッチンペーパーで水気を取る。
3.フライパンに油を熱して生サケを入れ、片面3分、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4.1を入れてしんなりするまで炒め、3を戻し、バター、しょうゆを入れて炒め合わせる。
2日目
豚肉となすのエスニック炒め
材料（4人分）
豚バラスライス…200ｇ
なす…2本
チンゲンサイ…1/2袋
しいたけ…1/2パック
パプリカ（赤）…1/2個
にんにく…1かけ
ピーナッツ…大さじ2
油…大さじ1
A
ナンプラー…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩…少々
酒…大さじ2
つくり方
1.豚バラスライスは3～4cm幅に切る。なすは縞目に皮をむき、縦4つに切ったあと長さを半分にする。チンゲンサイは3cm幅に切り、しいたけは石突きを取って半分に切る。パプリカは縦4つに切ったあと長さを半分にする。にんにくはみじん切り、ピーナッツは荒く刻む。
2.フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて色が変わるまで炒め、なす、チンゲンサイ、しいたけ、パプリカを入れてしんなりするまで炒める。
3.Aを入れて汁気がなくなるまで炒め、ピーナッツを入れて混ぜる。
3日目
大根のエビあんかけ
材料（4人分）
冷凍むきエビ…200ｇ
大根…2/3本
しいたけ…1/2パック
チンゲンサイ…1/2袋
片栗粉…大さじ1
白だし…1/4カップ（4倍濃縮）
水…300ml
つくり方
1.エビは半量を荒く刻む。
2.大根は皮をむき2cm幅の半月切りにする。しいたけは石突きを取って半分に切り、チンゲンサイは3cm幅に切ってさっとゆでる。片栗粉を同量の水（分量外）で溶いておく。
3.鍋に水、白だし、大根、しいたけを入れて火にかけ、野菜が軟らかくなるまで煮て、1と残りのエビを加える。火が通ったらチンゲンサイを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
副菜
さつまいものかき揚げ風
材料(4人分)
さつまいも…1/3個
小麦粉…大さじ3
水…大さじ2
油…大さじ2
塩…適量
つくり方
1.さつまいもはよく洗って太めのせん切りにし、約5分水にさらす。
2.ボウルに小麦粉、水を入れてよく混ぜ、1を入れてさらに混ぜる。
3.フライパンに油を熱し、2をスプーンでひとすくいずつ入れて、両面揚げ焼きにする。
4.器に盛り、塩を振る。
教えてくれたのは…
管理栄養士
加藤彩子さん
「スーパーに行って、何の野菜を買うか迷っている時間ってもったいないですよね。毎回決まった野菜を買って3日間で使いまわすようにすれば、買い物の時間が短縮できます！ 同じ野菜のルーティンなら、野菜の扱いにも慣れているので下処理もスムーズに進みます♪」
食器の問い合わせ先
POTPURRI（ポトペリー） 03-5875-8935 https://shop.potpurri.co.jp/
スタジオ エム 0561-82-1010 www.marumitsu.jp/studiom/
撮影／山下忠之 調理／加藤彩子 取材・文・コーディネート／湊谷明子
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