Mart11月号「解消！まずは我が家の『フードロス』問題」で紹介しきれなかった、効率的な「3日間献立」をご紹介！ 3日に1回の買い物でつくりあげる、メインおかず3日分です。ぜひ試してみてくださいね♪
これらの野菜を3日間で使い切ります！
キャベツ…1/2個
しめじ…1パック
トマト…1個
ピーマン…4個
オクラ…1パック
長ねぎ…1本
上記の野菜を使い切るメインおかず3日分がこちら！
（上から時計回りに）Terre 24cmプレート（ブラウン）¥2,800（POTPURRI＜ポトペリー＞）、 コロール7寸皿（ターコイズ）¥2,500（スタジオ エム）、Rootオーバルプレート¥3,000 （POTPURRI＜ポトペリー＞）
1日目
豚キムチ
材料（4人分）
豚バラスライス…200ｇ
キャベツ…2/3個
長ねぎ…1/2本
ピーマン…2個
しめじ…1/2パック
キムチ…100ｇ
ごま油…大さじ1
麺つゆ…大さじ3（2倍濃縮）
つくり方
1.キャベツは3～4cm角に切り、長ねぎは斜め薄切り、ピーマンは短冊切り、しめじは石突きを取ってほぐす。豚肉は、3～4cmの長さに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒め、1の野菜を入れて野菜がしんなりするまで炒める。キムチ、麺つゆを入れて汁気がなくなるまで炒める。
2日目
カジキの唐あげ
材料（4人分）
カジキ…4切れ
しめじ…1パック
トマト…1/2個
オクラ…1/2袋
塩…少々
片栗粉…大さじ4
油…適量
ポン酢…1/2カップ
つくり方
1.しめじは石突きを取って大きくほぐし、トマトは薄切り、オクラは塩少々（分量外）を振って板ずりし、塩を洗い流して水気を切り、ヘタを切っておく。
2.カジキは4等分にし、塩を振って約10分置いて水気をキッチンペーバーで取る。
3.しめじ、カジキに片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4.鍋に油を170℃に熱してオクラを1分素揚げにする。カジキ、しめじは色づくまで揚げてバットに上げ、油を切る。
5.器に④を盛ってトマトを添え、ポン酢をかける。
副菜
キャベツの味噌ミルクスープ
材料(4人分)
ベーコン…2枚
キャベツ…1/6個
牛乳…800ml
顆粒だし…大さじ1/2
味噌…大さじ3
つくり方
1.キャベツは3～4cm角に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
2.鍋に牛乳、顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら1 を入れてキャベツが軟らかくなったら、味噌を溶き入れ、器に盛る。
3日目
野菜たっぷり麻婆豆腐
材料（4人分）
豚ひき肉…200ｇ
トマト…1/2個
オクラ…1/2袋
長ねぎ…1/2本
しめじ…1/2パック
木綿豆腐…1丁（400ｇ）
片栗粉…大さじ1
油…大さじ1/2
A
焼肉のたれ…150ml
豆板醤…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
水…200ml
つくり方
1.トマトは2cm角の角切り、オクラは塩少々（分量外）を振って板ずりし、塩を洗い流して2cm幅に切る。長ねぎはみじん切り、しめじは石突きを取ってほぐし、豆腐は2cm角に切る。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。
2.フライパンに油を熱し、豚肉をほぐしながら色が変わるまでしっかり炒め、トマト、オクラ、しめじも入れて野菜がしんなりするまで炒め、Aを入れて煮立たせる。
3.豆腐、長ねぎを入れて再び煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
教えてくれたのは…
管理栄養士
加藤彩子さん
「スーパーに行って、何の野菜を買うか迷っている時間ってもったいないですよね。毎回決まった野菜を買って3日間で使いまわすようにすれば、買い物の時間が短縮できます！ 同じ野菜のルーティンなら、野菜の扱いにも慣れているので下処理もスムーズに進みます♪」
食器の問い合わせ先
POTPURRI（ポトペリー） 03-5875-8935 https://shop.potpurri.co.jp/
スタジオ エム 0561-82-1010 www.marumitsu.jp/studiom/
撮影／山下忠之 調理／加藤彩子 取材・文・コーディネート／湊谷明子
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