昨年冬から大人気の「チーズタッカルビ」。新しいメニューを考えるのが得意な鐘本 恵さんが、おいしく食べるヒントをもらいに人気店へGO！ チーズ料理専門店「チーズクラフトワークス」茶屋町へ行ってきました。
「チーズ屋さんのチーズフォンデュタッカルビ」(1人前￥2,480 2人前～) 専用の鉄鍋の周囲を囲むようにある濃厚チーズに野菜をつけながらいただくスタイル。「この方法、家でも別の食材でできそう！」 ひらめいた食材とは!?
なんと……豆腐！！！！
「崩してとろとろ食感にし、粉チーズと黒こしょう、オリーブオイルを少し垂らしたディップにしたら、ヘルシーだし良さそう♡」
ほかにも味噌、柚子こしょうなど、冷蔵庫の中の調味料で3種類の豆腐ディップをつくってみました。
チキンソテーやグリルした野菜につけていただきます！
「チーズとこしょうが効いて、野菜の甘みがより引き立ちます！ お酒のつまみにもぴったりな、うまみ感たっぷりの味です」
【鐘本さんが取材したチーズフォンデュタッカルビについてのお問い合わせ】
チーズクラフトワークス
【鐘本 恵さん】自宅でパンとポーセラーツの教室を開く。美味しいと聞きつけたお店には必ず足を運び、主婦目線で徹底解明。自宅でどう取り入れるかを上手に考える「味の取り入れ女王」。
撮影・取材・文／新里陽子
