人気店の再現レシピをおうちで楽しんでみませんか。今回はみずみずしいフルーツたっぷりのタルトでおなじみ、キルフェボン！ 市販の生地で時間もコストも大幅カット可能です。おうちであのタルトの味に近づける秘伝のレシピをご紹介。
愛するお店の至福のひと皿「読者の願望をおうちで再現」
再現レシピ：キルフェボン風季節のフルーツタルト
フルーツたっぷりの王道タルトも市販の生地で簡単に！「本家はタルト生地もこだわりの味ですが、おうちならば市販のものでOKとしましょう。フルーツはたっぷりのせて」（いのうえさん）
＼こちらを再現！／
Qu’il fait bon
季節のフルーツタルト¥3,919（15cmホール）
【材料】（直径15cmタルト 材料費合計¥785）
タルト …… 1個（310円）
季節のフルーツ 適量（350円）（いちご、バナナ、オレンジ、グレープフルーツ、ぶどう）
◎カスタード
卵黄 …… 2個（60円）
グラニュー糖 …… 大さじ3（15円）
薄力粉 …… 大さじ2（5円）
牛乳 …… 1カップ（40円）
バニラエッセンス …… 数滴
※ナパージュ …… 大さじ1（5円）
※ナパージュ
【材料】（つくりやすい分量）
粉ゼラチン …… １袋（5ｇ）（23円）
水 …… 60㎖
グラニュー糖 …… 大さじ2（10円）
【ナパージュのつくり方】
- 耐熱容器に水を入れ粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかす。
- ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱し溶かし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
【つくり方】
- 季節のフルーツは適当な大きさに切る。
- カスタードをつくる
耐熱ボウルにグラニュー糖、薄力粉をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し泡立て器でかき混ぜる。卵黄を加えてさらに1分30秒ほど加熱しかき混ぜる。さらに30秒加熱しかき混ぜる。ラップを密着させて冷蔵庫で冷やす。バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜてなめらかにする。 - タルトに②を入れ①をのせてナパージュをぬる。
お店の味 ¥3,919
再現レシピ ¥785
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¥3,134のちょい貯め！
＼読者の声／
「女子ならだれもが憧れるお店。特別な日のものだったけれど、工程も簡単だしつくってみようかな。家族も喜びそう！」（KAAACさん・千葉県在住）
＊材料それぞれの価格は編集部が算出したおよそのものです。また、実際の商品のレシピではなく、独自に再現したものです。
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撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／いのうえ陽子 イラスト／miya 取材・文／新里陽子 構成／Mart編集部
2020年5月号
ワクワクのための「ちょい貯め」はじめよう！ より
