料理研究家のほりえさわこ先生に教えてもらったのは、電子レンジでつくる丼レシピ。ほりえ先生は、普段の食事やお弁当づくりに電子レンジをフル活用しているのだとか。ひき肉は片栗粉を加えることで、肉汁を閉じ込めてしっとりしたそぼろが完成します。鍋やフライパンを使うよりも手軽で時間がからずできる3色丼、ぜひ試してみてください！
【材料（2人分）】
- ご飯…2杯分
- 鶏ひき肉…100g
- A
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・砂糖…小さじ2
- ・しょうが（みじん切り）…小さじ1
- ・片栗粉…小さじ1
- 卵…2個
- B
- ・マヨネーズ…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1
- ・塩…少々
- オクラ…1パック
- 塩、こしょう…各少々
- バター…小さじ1
【つくり方】
- 耐熱ボウルに鶏ひき肉とAを入れてよく混ぜ、中央をあけてドーナツ状に広げ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱し、フォークでほぐす。
- 別の耐熱ボウルに卵を割り入れ、Bを加えてよく溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。泡立て器でほぐして炒り卵をつくる。
- オクラは輪切りにして、別の耐熱容器に入れ、塩、こしょうをふってバターをのせ、ラップをせずに1分30秒加熱する。
- 丼にご飯を盛り、塩少々（分量外）で軽く味つけして混ぜ、1、2、3をのせる。
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／ほりえさわこ 取材・文／富田夏子 編集／永島 大
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
