家族みんなが大好きな唐揚げは、毎日のおかずやお弁当にと活躍しますよね。もちろんそのままでも美味しいですが、今回は野菜たっぷりのソースをかけてアレンジ！色鮮やかだから、食卓が華やぎ、一気にごちそう感がアップします。
【材料（4人分）】
- 鶏もも肉…2枚
- オクラ…1パック
- 長ねぎ…1/2本
- トマト…1個
- しめじ…1/2パック
- にんにく…1かけ
- しょうが…1かけ
- 酒…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 油…適量
- 片栗粉…大さじ3
- A
- ・酢…1/2カップ
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・ごま油…大さじ1/2
- ・いりごま（白）…大さじ1
【つくり方】
- オクラは塩少々 （分量外）をふり、板ずりして塩を洗い流し水気を取ってヘタを切る。長ねぎはみじん切り、トマトは2cmの角切り、しめじは石突きを取ってほぐし、にんにく、しょうがはすりおろす。
- 鶏肉は5cmの角切りにしてポリ袋に入れ 、にんにく、しょうが、酒、しょうゆを揉み込み、約10分おく。
- 鍋に油を170℃に熱し、オクラ、しめじを1分素揚げする。2に片栗粉をまぶし、約5分揚げて油を切る。
- ボウルに長ねぎ、トマト、Aを入れてよく混ぜる。
- 器に3を盛り、4をかける。
撮影／山下忠之 調理・スタイリング／上島亜紀 調理／加藤彩子 取材・文・スタイリング／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
