料理研究家の星野奈々子さんに教えてもらったのは、いつものハンバーグにキャベツを入れたボリュームアップレシピ。野菜たっぷりでもハンバーグの食感はそのままの美味しさです。野菜は炒めず、切ったらそのまま混ぜればいいのも楽ちん！ケチャップ 、中濃ソースの代わりに同量のしょうゆ、みりんで和風の味つけにしてもいいですよ。
【材料（4人分）】
- 合びき肉…250g
- キャベツ…150g
- 玉ねぎ…1/2個
- スナップエンドウ…6本
- トマト…1個
- A
- ・卵…1個
- ・パン粉…40g
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう…少々
- 米油…大さじ1
- B
- ・酒…大さじ4
- ・ケチャップ…大さじ2
- ・中濃ソース…大さじ2
【つくり方】
- キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに1と合びき肉、Aを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形に丸める。
- フライパンに米油を熱し、2を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返してBを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど加熱する。
- スナップエンドウは筋を取り、ラップで包んで600Wの電子レンジで30秒加熱する。トマトはへたを取り、くし形切りにする。
撮影／小林愛香 フードコーディネート／星野奈々子 編集・文／橋本嘉美
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
