いつ起きるかわからない自然災害。停電などで電気が使えない時には、冷蔵庫の傷みやすい食品を早めに食べきるのが鉄則です。そんなときに役立つのが、冷蔵庫に残った肉や野菜を丸ごと活用できる商品。常備しておけば、普段のごはんでも、便利で楽しいアレンジができますよ！
鍋物やスープのベースとして大活躍！ 「牛骨コムタンスープ」
CJ 牛骨コムタンスープ 320ｇ（20g×16個） ¥948
鍋ものやスープの味つけのベースとなるスープの素。「肉や野菜をたっぷり入れて、傷みやすい食材を無駄なく使いきるのに最適です！ うま味を生かした調味料として使うこともできますよ」と料理家で防災士の島本美由紀さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを教えてくれました。
本格的な味わいに！「 豚バラ肉でもつ鍋風」
ドゥーブ 8号鍋 白 ￥9,020（スタジオエム）、とんすい14cm 十草マット 和食器 グリーン/黄唐津 各￥480、アイアンウッドの箸 四角 23.5cm ￥605（ともにイーストテーブル）
材料（２人分）
- （A）水…600ml
- （A）牛骨コムタンスープ…２個
- （A）にんにく（薄切り）…１片
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200ｇ
- キャベツ（一口大に切る）…1/4個
- もやし…100ｇ
- ニラ（３cm長さに切る）… 1/2束
- 赤唐辛子（小口切り）
- 白いりごま…各小さじ１
つくり方
- 鍋に（A）と豚肉を広げながら入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- キャベツともやしを加えて５分ほど煮込み、にらをのせ、赤唐辛子と白ごまを振る。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん
食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。
Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より
撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子
