【今日のごはん】皮で包まないからお手軽！「コーンしゅうまい」

豚ひき肉たっぷりの手づくりしゅうまいは美味しいですが、忙しいときにひとつずつ皮で包むのはちょっと手間ですよね。今回ご紹介するのは、缶詰のコーンを皮の代わりにするお手軽レシピ。さらに、蒸し器を使わずに電子レンジで加熱するので、手づくりのハードルがぐっと下がるはず！

【材料（4人分）】

• 白菜…1/8個
• 玉ねぎ…1/2個
• 豚ひき肉…500g
• コーン缶…小1缶
• A
  • ・片栗粉…大さじ1と1/2
  • ・酒…大さじ2
  • ・砂糖…大さじ1
  • ・オイスターソース…大さじ2
  • ・ごま油…大さじ1
• 刻みねぎ…1/3パック

【つくり方】

1. 白菜はざく切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. ひき肉にAと1の玉ねぎを加えてよく揉む。
3. 2を16等分して団子状に丸め、周りにコーンをしっかりつける。
4. 耐熱皿に白菜を敷いて3を置き、刻みねぎをちらして、ふんわりとラップをする。
5. 600Wの電子レンジで10分加熱し、5分置いてからラップを取って器に盛る。

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撮影／北川鉄雄　レシピ考案／松下麻紗子　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文・スタイリング／岡部礼子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。