美味しいお雑煮を食べたあとは、残りのおもちをどう調理しようか悩んでしまいますよね。そんなときにぴったりの、おもちアレンジレシピをご紹介！人気料理家のぐっち夫婦が教えてくれた、ボリュームたっぷりで箸が止まらない美味しさの肉巻きです！
大葉香るもち肉巻き照り焼き
【材料】（4人分）
- 角もち …… 6個
- 豚ロース薄切り肉 …… 6枚
- 塩・こしょう …… 各少々
- 大葉 …… 12枚
- 薄力粉 …… 適量
- 油 …… 大さじ2
- A［しょうゆ …… 大さじ2、みりん …… 大さじ1、酒 …… 大さじ1、砂糖 …… 小さじ1］
- ごま …… 小さじ1
【つくり方】
- 角もちは縦半分に切る。
- 豚肉は長さを半分に切って広げ、塩・こしょうを振り、大葉、①のもちの順にのせて巻く。
- ②の全体に薄力粉を薄くまぶす。フライパンに油を中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- ころころ転がしながら全面を焼き、Aを加えて絡ませて照りがつくまで焼く。器に盛り、ごまを振る。
レシピを教えてくれたのは ぐっち夫婦
ぐっちふうふ／「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
