家庭でつくる中華料理の定番といえば、麻婆豆腐ですよね。意外と調味料が多くて面倒だったり、味が決まらないことはありませんか？今回は焼肉のたれと豆板醤だけでつくる、とっておきレシピを公開します。簡単なのに、しっかり麻婆豆腐の味になるので驚きですよ！
【材料（4人分）】
- 長ねぎ…1本
- 刻みねぎ…1/2パック
- おろしにんにく（チューブ）…小さじ1
- おろししょうが（チューブ）…小さじ1
- 木綿豆腐…800g
- 豚ひき肉…200g
- 油…大さじ1/2
- 焼肉のたれ…150ml
- ごま油…小さじ1
- 豆板醤…小さじ1
- 水…150ml
- 水溶き片栗粉…少々
【つくり方】
- 長ねぎはみじん切り、豆腐は2cm角に切る。
- 鍋に油を熱し、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、水、焼肉のたれ、ごま油を加える。
- 煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったら長ねぎを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
- 器に盛り、刻みねぎをのせる。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
