アメリカを中心に展開する、自然派スーパーマーケット「ホールフーズ」。今回は、美味しいと評判のデリコーナーで見つけたお惣菜を再現します！甘辛しょうゆ味の照り焼きソースでこんがり焼きつけた豆腐は、ごま油で風味づけした野菜のつけあわせと最高にマッチ！
【材料（2人分）】
- 木綿豆腐（しっかり水切りをしておく）…1丁
- チンゲンサイ…1株
- 赤ピーマン…1個
- ごま油…適量
- 白ごま…適宜
- 塩、こしょう…各適量
- 玄米ご飯…適量
- A
- ・しょうゆ…大さじ2と1/2
- ・砂糖…大さじ2
- ・みりん…大さじ2
- ・酒…大さじ2
【つくり方】
- 温めたホットプレートに、食べやすいサイズに切った野菜を置き、ごま油をまぶして炒め、塩、こしょうで調味する。
- 水切りした豆腐を半分の厚さに切った後、三角にカットして、ホットプレートでこんがり焼いていく。
- あらかじめ混ぜておいたAを豆腐にまわしかけ、絡める。
- ボウルに玄米を盛り、豆腐と野菜を盛りつけ、お好みで白ごまをふる。
撮影／宮川久 取材・文／八代恵美子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
