海外の料理が出てくるだけでなんとなく手の込んだ感じに見えますよね。多国籍料理を得意とする、料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、3ステップで完成する楽ちん酢豚。食材はよく使うものばかりで、さらにフライパンだけで10分もあればつくれちゃううれしいレシピです。
【材料（2人分）】
- 豚こま切れ肉…100g
- 片栗粉…小さじ2
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…1個
- 赤パプリカ…1/2個
- 油…大さじ2
- A
- ・ケチャップ…小さじ2
- ・砂糖、しょうゆ、酢…各小さじ1
- ・水…1/4カップ
【つくり方】
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。玉ねぎとピーマン、パプリカは乱切りにする。Aを合わせておく。
- フライパンに油を中火で熱し、豚肉を軽く一口大にまとめながら入れ、色が変わったら片側の端に寄せる。空いたところに玉ねぎとパプリカを加えてさっと炒め、さらにピーマンも加えて炒める。
- フライパンの手前を空けて、Aを加える。ぐつぐつと煮て、とろみがついたら具材を合わせ、全体がなじむまで1 分ほど煮る。
撮影／北川鉄雄 取材・文／村松美幸
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
