受験本番まであと少し。受験生のお弁当は、栄養面だけでなく集中力をアップしたり、記憶力をサポートしたりといった面も気になるところ。
そこで、受験フードマイスターの安部加代子さん考案の、頭の働きを良くすることが期待できる、受験弁当をご紹介します！今回は、「サケのピカタ」と「小松菜のくるみあえ」がおかずのお弁当です！
サケのピカタ
材料（1人分）
- サケ…1切れ
- 卵…1個
- 粉チーズ…大さじ１
- サラダ油…適量
- 塩、こしょう…各少々
つくり方
- サケを一口大に切って塩、こしょうをふる。
- 卵、粉チーズをしっかり混ぜ、①をくぐらせる。
- フライパンにサラダ油をひいて、温まったら②を焼く。
小松菜のくるみ和え
材料（1人分）
- 小松菜（ゆで）…1/4束
- しょうゆ…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2～1
- くるみ…大さじ1
つくり方
- 小松菜の水気をしっかり切って、食べやすい大きさに切る。
- しょうゆ、砂糖、刻んだくるみを①に混ぜる。
※ご飯は雑穀米、つけあわせはフライドポテト、フライドキャロット。
教えてくれたのは
受験フードマイスター 安部加代子さん
野菜ソムリエやヘルスフードカウンセラーとしても活躍。長男、次男の難関中学受験の合格をサポート。「電子レンジ使いで調理を簡単にすることがポイント。魚メニューは、缶詰や刺身の切り身などを使えば手軽につくれます。時短のために、市販のめんつゆやドレッシングを活用して」
撮影／小林愛香 文・編集／橋本嘉美（HEAVEN）
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
