元体操のおにいさん「よしお兄さん」こと、小林よしひささんが手軽につくれる即席参鶏湯（サムゲタン）風スープを教えてくれました！手羽元の数カ所に切り込みを入れると火の通りも早く、骨離れしやすいので食べやすくなります。優しい味わいで体も心も温めてくれるので、寒い日にぴったり！
【材料（4人分）】
- 手羽元（もしくは手羽先）…8本
- 長ねぎ…1と1/2本
- にんじん…1本
- 大根…約20cm
- 水…900ml
- 米（またはもち米）…0.3合
- おろしにんにく…小さじ2
- おろししょうが…大さじ1/2
- 酒…大さじ1
- 塩、ごま油…各適量
【つくり方】
- 手羽元に包丁で数カ所、切り込みを入れる。長ねぎは5cm幅のぶつ切り、にんじんと大根はいちょう切り。米は研いで水に15分ほどつけ、ざるに上げる。
- 鍋に酒と塩以外のすべての材料を入れて強火で加熱し、煮立ったら蓋をして弱火で約20分煮込む。
- 酒と塩を加え、味を調える。
撮影／生田祐介 フードコーディネート／鮓本美保子 編集・文／橋本嘉美（HEAVEN）
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
