【受験弁当】「サケのピカタ弁当」で脳の働きをアップ!

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受験本番まであと少し。受験生のお弁当は、栄養面だけでなく集中力をアップしたり、記憶力をサポートしたりといった面も気になるところ。

そこで、受験フードマイスターの安部加代子さん考案の、頭の働きを良くすることが期待できる、受験弁当をご紹介します!今回は、「サケのピカタ」と「小松菜のくるみあえ」がおかずのお弁当です!

受験弁当 「サケのピカタ」と「小松菜のくるみあえ」

サケのピカタ

材料(1人分)

  • サケ…1切れ
  • 卵…1個
  • 粉チーズ…大さじ1
  • サラダ油…適量
  • 塩、こしょう…各少々

つくり方

  1. サケを一口大に切って塩、こしょうをふる。
  2. 卵、粉チーズをしっかり混ぜ、①をくぐらせる。
  3. フライパンにサラダ油をひいて、温まったら②を焼く。

小松菜のくるみ和え

材料(1人分)

  • 小松菜(ゆで)…1/4束
  • しょうゆ…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2~1
  • くるみ…大さじ1

つくり方

  1. 小松菜の水気をしっかり切って、食べやすい大きさに切る。
  2. しょうゆ、砂糖、刻んだくるみを①に混ぜる。

※ご飯は雑穀米、つけあわせはフライドポテト、フライドキャロット。

教えてくれたのは


受験フードマイスター 安部加代子さん

野菜ソムリエやヘルスフードカウンセラーとしても活躍。長男、次男の難関中学受験の合格をサポート。「電子レンジ使いで調理を簡単にすることがポイント。魚メニューは、缶詰や刺身の切り身などを使えば手軽につくれます。時短のために、市販のめんつゆやドレッシングを活用して」

撮影/小林愛香 文・編集/橋本嘉美(HEAVEN)

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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