忙しい日は、フライパンごとテーブルに出せたなら、盛りつける手間が省けて洗い物も半減！アツアツを食べられるのもうれしい「鶏ときのこのパエリア風」レシピをご紹介します。ベビーリーフをふんわり飾ることで、簡単なのに見映えもばっちり！
【材料（3～4人分）】
- 米…2合
- 水…400ml
- 鶏もも肉…2枚
- きのこ（まいたけ、しめじなど）…200g
- 長ねぎ…1/2本
- おろしにんにく…小さじ1
- コンソメ顆粒…小さじ1
- カレー粉…大さじ1
- オリーブオイル…適量
- 塩、こしょう…各少々
- ベビーリーフ…1パック
【つくり方】
- 鶏もも肉に塩、こしょうをふる。きのこは大きめの房に分ける。長ねぎは粗いみじん切りに。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉、きのこを入れて強めの中火で炒め、米、にんにく、長ねぎ、コンソメ顆粒、カレー粉、水を加えて蓋をする。煮立ったら弱めの中火で15分加熱し、火を止めそのまま10分おく。
- 仕上げにベビーリーフをのせる。
撮影／小林愛香 フードコーディネート／上島亜紀 編集・文／橋本嘉美（HEAVEN）
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
