「魚をもっと食べたい、食べさせたい」という声はMart読者からもよく聞こえてきます。「魚料理が苦手」というお子さんにもおすすめなのが竜田揚げ！塩サバは、塩味がついているので、少量の調味料で味が決まるのもポイントです。サクサク香ばしい食感にご飯が進みますよ。
【材料（4人分）】
- 塩サバ（半身）…2枚
- A
- ・酒…大さじ4
- ・おろししょうが…小さじ2
- ・しょうゆ…少々
- B
- ・かたくり粉…適量
- ・青のり…適量
- ・白ごま…適量
- 揚げ油…適量
【つくり方】
- 塩サバをそれぞれ4等分に切り、Aと一緒に保存袋に入れて浸けておく（空気を抜くように口を閉じて、冷凍庫で約2週間保存可）。
- （冷凍しておいた場合は常温に戻してから）Bを合わせて1にまぶし、170℃に熱した油で5〜7分揚げる。
- キャベツの千切り（分量外）などと一緒に器に盛る。
レシピ考案／料理家 新生暁子さん
撮影／鵜澤昭彦 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
