家呑みのメニューは、マンネリになりがち。そこで、家族みんなでワイワイ楽しめるホットプレートを使ったおつまみレシピを、料理家のきじまりゅうたさんに教わりました。ここでは、食べ応えたっぷりの「海鮮チヂミ」のレシピを紹介します。
ホットプレートEA-FA10 ¥16,500※編集部調べ（STAN/象印マホービン）＜具材をのせた皿＞フラット ラウンドプレート 23cm 赤土（ベージュ、ブラック）各¥2,580（イーストテーブル）＜肉をのせた皿＞黒土灰釉 長角皿￥9,350（ソボカイ）
ゴロッと大きな具材が嬉しい！「海鮮チヂミ」
リムプレート 20cm 赤土 コリーヌ（ベージュ）各¥1,780、注げる 片口 デコボコ ミニボウル（白マット）¥480（ともにイーストテーブル）
表面をカリッと焼き上げた、香ばしいチヂミ。ごろりと大きなエビ入りで、食べ応え十分です！ 焼肉のサイドメニューにもおすすめの一品です。
材料（１枚分）
- （A）卵・・・１個
- （A）小麦粉・・・大さじ６
- （A）水・・・大さじ３
- （A）ごま油・・・小さじ１
- （A）塩・・・小さじ１／４
- 玉ねぎ・・・１／２個
- にら・・・５本
- むきエビ・・・150ｇ
- サラダ油・・・大さじ１
- （B）しょうゆ ・・・ 大さじ１
- （B）酢・・・大さじ１
- （B）砂糖・・・・大さじ１／２
- （B）白いりごま・・・大さじ１／２
つくり方
- （A）を混ぜて生地をつくっておく。
- 玉ねぎは繊維と平行に７〜８㎜幅に、にらは４㎝長さに、むきエビは２㎝幅に切り、１に混ぜる。
- ホットプレートにサラダ油をひいて180℃に熱し、生地を流し入れて丸い形をつくる。焼き色がついたら返して、さらに４～５分焼く。
- 全体がカリッとしたら食べやすい大きさに切って（B）を混ぜたたれをつけて食べる。
ここがポイント！
表面をカリッと香ばしく焼き上げます。大きめに切った具材にしっかりと熱を通すために、ひっくり返したあとの裏側は少し長めに焼くのもポイント！
教えてくれたのは？
ミュニック・ピルスナー340 ¥600（イーストテーブル）
きじまりゅうたさん
料理家一家の３代目。親しみやすい人柄とオリジナリティのある家庭的な料理がMartでも大人気。
「休みの日はリラックスしたいから、料理をつくりながらお酒を飲んじゃいますよ！ できあがるまでに飲みすぎないようにしないとね（笑）」
現在発売中のMart秋号では、他にも、「世界の味」をおうちで手軽に再現できるようにアレンジした楽しい家呑みのレシピを紹介しています。気になる人は、ぜひ本誌も手に取ってみてくださいね。
2023年秋号 ”ローカルフード”や”屋台めし”をアレンジ 「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！ より
撮影／北川鉄雄 レシピ考案・調理／きじまりゅうた スタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子
