【今日のごはん】パンチのある味でご飯が進む！「サバときのこの炒めもの」

数多くのレシピが提案されてきたサバ缶。今回ご紹介するのは、「焼き鯖のアヒージョ」を使ったアレンジメニューです。しょうゆが香り、唐辛子とにんにくのパンチが効いたこのサバ缶を使うだけで、ご飯にもお酒にも合うしっかり味の一品が完成。すべて炒め終わってからサバ缶をプラスして、身が崩れないようにするのがコツです！

【材料（2人分）】

• 焼き鯖のアヒージョ…1缶
• しめじ…100g
• しいたけ…4枚
• 長ねぎ…1/2本
• オリーブオイル…大さじ1/2
• 塩、こしょう…適宜

【つくり方】

1. しめじを大きめにほぐし、しいたけを軸ごと縦に4等分、長ねぎを1cm幅の斜め切りにする。
2. オリーブオイルを熱したフライパンに1を入れて炒め、焼き色がついたら汁ごとサバを加え細かくならないように炒め、塩、こしょうで調整。

使用したのは、焼き鯖のアヒージョ（髙木商店）です。