ホットプレートを使って、メインから締めのうどんまで簡単調理！ たっぷりの野菜は、蒸すことでカサが減ってぐっと食べやすさがアップ。キャベツとにんじんはせん切りにし、ほかの野菜の形と合わせれば、食感がよくなりますよ。締めは、具を1/5～1/6ほど残して加熱し、ゆでうどんを入れて炒め煮します。熱が通ったらめんつゆで味つけして〝味変〞を楽しんで。
【材料（3～4人分）】
- もやし…1袋
- 水菜…1袋
- キャベツ…1/6個
- にんじん…1/3本
- しいたけ…1/2パック
- 長ねぎ…1本
- 玉ねぎ…1/2個
- レモン…1/2個
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…400g
- ゆでうどん…3玉
- 酒…100ml
- しゃぶしゃぶのたれ（お好みのもの）…適量
- めんつゆ…大さじ3
【つくり方】
- もやしはさっと洗い、水を切る。水菜は5cmの長さに切り、キャベツ、にんじんはせん切り、しいたけ、長ねぎ、玉ねぎは薄切りにする。
- ホットプレートに1を敷き、豚肉をのせて酒をふる。蓋をして中火で加熱し、豚肉に熱が通ったら輪切りにしたレモンをトッピングする。しゃぶしゃぶのたれをつけて食べる。
- 締めはゆでうどんを入れて加熱し、熱が通ったらめんつゆで味つけする。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
