食欲が落ちがちな夏に食べたくなる、さっぱりとした麺類。今回は、料理家のほりえさわこ先生に、夏野菜のきゅうりと夏バテ防止にも効果的な「サバ缶」を使ったつけ汁レシピを教えていただきました。とろみがついてそうめんに絡みやすく、具だくさんの食べるつけ汁は栄養も満点です。
【材料（2人分）】
- サバしょうゆ煮缶…1缶
- きゅうり…2本
- にんじん…3cm
- めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
- 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2＋水大さじ1
- そうめん…3束
【つくり方】
- きゅうりは4～5cmの長さにし、種を除いてにんじんとともに千切りにする。
- 水1カップにめんつゆとサバ缶を汁ごと入れて火にかけ、にんじん、きゅうりを入れて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- そうめんは茹でて水にとって冷やし、ザルに盛って2を添える。
撮影／鮫島亜希子 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
