ギリシャ料理の代名詞ともなっているムサカ。今回は、無印良品のレトルト商品「素材を生かしたカレー トマトのキーマ」を活用してお手軽につくれるレシピを、料理家の星野奈々子さんに教えてもらいました。水分の多いカレーなので、とろりとしたゆるいグラタンのような仕上がりで、パンにつけていただくのがおすすめです。なすのほか、ズッキーニや玉ねぎとも相性抜群！
【材料（2人分）】
- 無印良品 素材を生かしたカレー トマトのキーマ…1袋
- なす…1～2本
- 塩、こしょう…各少々
- オリーブオイル…大さじ1
- ピザ用チーズ…20g
- A
- ・プレーンヨーグルト…100g
- ・卵黄…1個分
【つくり方】
- なすはヘタを取り、縦に5mm厚さの薄切りにする。ヨーグルトは、水分が多いタイプの場合は水切りしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1のなすを入れて塩、こしょうをふり、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 耐熱容器に「素材を生かしたカレー トマトのキーマ」を入れ、2のなすを並べ、混ぜ合わせたAをかける。チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
