おもちをお正月だけに食べるのはもったいない！ お肉と組み合わせることでボリューム満点のおかずに変身しますよ。食感の違う食材を彩りよく組み合わせ、まるでおしゃれなデリのよう。しょうがみぞれでさっぱりといただけます。
【材料（4人分）】
- 丸もち…4個
- 鶏もも肉（唐あげ用）…400g
- なす…2本
- 大根…1/4本
- めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
- すりおろししょうが…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- A
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・酒…大さじ1
- ・すりおろししょうが…少々
- 揚げ油…適量
- 片栗粉…適量
- かいわれ大根…少々
【つくり方】
- 丸もちは一口大（縦半分）に切る。
- なすは乱切りにし、水にさらす。大根はすりおろして水気を軽く絞り、めんつゆ、すりおろししょうがと合わせて〝しょうがみぞれ〞をつくる。
- 鶏もも肉は塩・こしょうを振ってポリ袋に入れ、Aも入れてもみ込んで下味をつける。
- 鍋に油を入れて170℃に熱し1を揚げる。もちが膨らんでくるまで2分ほど揚げたら油をきる。なすは2分ほど素揚げにして取り出す。3は片栗粉をまぶして4 ～ 5分揚げる。
- 器に盛り、しょうがみぞれと和えて、かいわれ大根を添える。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
