【今日のごはん】辛くないから子どもも食べやすい！ 「ガパオライス」

今回ご紹介するガパオライスは、子どもと一緒に食べやすいように辛みなしのレシピです。辛さをプラスする場合は、シンプルな一味唐辛子がおすすめ。カラフルな野菜をたっぷり使ったヘルシーな一皿は、目玉焼きの黄身を崩しながら召し上がれ！

【材料（4人分）】

• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…1個
• 赤パプリカ…1個
• 黄パプリカ…1個
• おろしにんにく（チューブ）…小さじ1
• 鶏ひき肉…300g
• 卵…4個
• 油…適量
• ご飯…600g
• A
  • ・ナンプラー…大さじ2
  • ・オイスターソース…大さじ2
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・バジル…1袋

【つくり方】

1. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1cm大に切り、バジルは半量を細かくちぎっておく。
2. フライパンに油を熱し、目玉焼きをつくって取り出す。
3. フライパンに油を熱し、おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を入れて炒める。
4. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒め、A、ちぎったバジルを入れて炒める。
5. 器にご飯を盛り、4、目玉焼きをのせ、バジルを飾る。

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撮影／北川鉄雄　フードコーディネート／加藤彩子　取材・文・スタイリング／富田夏子、湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。