中華料理でよく使われる「チンゲンサイ」は、加熱してもシャキシャキ食感が味わえるのが特徴です。今回は、丼メニューに添える定番の使い方はもちろん、炒めものやスープから、揚げ物への活用まで、あらゆる調理法をご紹介します。
【月曜日】れんこんスーラータン
酸っぱ辛い人気スープ「サンラータン」に、れんこんが加わった新食感のレシピ。徐々に暑くなってくるこの時期、食べれば体も心も元気になる、酸っぱさと辛さをぜひ味わってみてください。
【火曜日】豚肉とさつまいもの甘辛炒め
甘じょっぱい味でご飯が進む「豚肉とさつまいもの甘辛炒め」をご紹介します。チンゲンサイ、赤パプリカのおかげで彩りが美しく、ホクホクのさつまいもで食べ応えも十分です。
【水曜日】ルーロー飯風角煮丼
台湾の人気屋台料理、「ルーロー飯」を炊飯器で再現！ チンゲンサイは電子レンジで調理しますが、それ以外の具材はすべて炊き込んでつくるので、手間なしで本格的な味が楽しめます。
【木曜日】大根のひき肉はさみフライ
大根の深い味わいが味わえる「大根のひき肉はさみフライ」をご紹介します。合いびき肉には、みじん切りにしたチンゲンサイとしいたけを入れて野菜を多めにしているのもポイント！
【金曜日】手羽先のピリ辛炒め
ジューシーな手羽先と、ほくほく食感のさつまいもは、意外な組み合わせに思えますが相性抜群！ コチュジャンのピリ辛味を、甘いさつまいもが和らげてくれます。簡単で見栄えするメニューは、ぜひ金曜の夜に！
今週は「チンゲンサイ」レシピをお届けしました。一年中、スーパーで手に入るチンゲンサイですが、実は春と秋が旬。おいしい時期に、たくさん味わってくださいね。来週は、常備野菜の代表格「にんじん」メニューをご紹介します。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
