日々の晩ごはんの献立。毎日のことだけに、ネタも尽きるしマンネリ化するし、買ったものをうまく使いきれず「どうしたらいいの…？」とお悩みの方も多いのでは？
そこで今回はパンケーキ愛好家・広瀬彩理さんに、定番レシピでまわす献立とメニューを教えてもらいました。
パンケーキ愛好家・広瀬彩理さんの「定番レシピでまわす献立ルール」はこちら。
広瀬さんの定番レシピ【1】カレー
カレーを使ったアレンジメニュー【A】食パンDEナンカレー
「ナンを用意するのは難しいけど、食パンならすぐに揃いますよね。見た目だけでもナン風に麺棒でのばしてフライパンで焼きました」（広瀬さん）
カレーを使ったアレンジメニュー【B】カレーパンケーキ
「カレーとご飯、カレーとナンがあるならば、カレーとパンケーキだってきっと美味しいはず！と考案。子どもたちにも好評です」（広瀬さん）
カレーを使ったアレンジメニュー【C】カレー生春巻きプレート
「ライスペーパーでカレーとサラダをロール♪これもお米だよね？と思いつき、面白半分でつくったメニューでしたが正解でした」（広瀬さん）
広瀬さんの定番レシピ【2】ハンバーグ
ハンバーグを使ったアレンジメニュー【D】真似っこ葉っぱバーガー
バンズの代わりにレタスで挟んだバーガー。「よく行くハンバーガー屋さんのお気に入りメニューを家でも再現してみました」（広瀬さん）
ハンバーグを使ったアレンジメニュー【E】カマンベールチーズサンド
「低糖質メニューを考えているときに思いついたこちら。バンズの代わりにカマンベールチーズ丸ごとで挟んじゃうバーガーです」（広瀬さん）
ハンバーグを使ったアレンジメニュー【F】ハンバーグ茶漬け
重たくなりがちなハンバーグを、あっさり和風のおだしでさらさらっといただけちゃうお茶漬け。お夜食や朝食にもおすすめです。
広瀬さんの定番レシピ【3】ミートソース
ミートソースを使ったアレンジメニュー【G】ミートソース焼きおにぎり
ミートソースを白ご飯に混ぜ込んでつくる焼きおにぎり。シュレッドチーズをかけて羽根付きにすると一層香ばしい仕上がりに。
ミートソースを使ったアレンジメニュー【H】ミートオムライス
白いご飯、玉子焼き、ミートソースの順にのせただけの時短オムライス。食べながら口の中でオムライスが完成する仕組みです。
ミートソースを使ったアレンジメニュー【I】冷ややっこwithミート
絹ごし豆腐1丁にたっぷりミートソースをかけて食べるダイエットメニュー。お腹いっぱいになるのにカロリー控えめはうれしい！
いかがでしたか？広瀬さんの「献立力」とうまくやりくりする「秘訣」、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／上島亜紀 取材・文／加藤文惠 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年8月号
うまくこなす秘訣はここにあった
毎日の晩ごはんでもう悩まない！あの人の「献立力」より
