今回は、お料理が得意な森三中・村上知子さんから教えてもらったホットプレートレシピです。中身のあんをつくるのが大変だからと、大胆に省略！ 中はむきエビとアスパラガスで、スライスチーズが具材をまとめる役割をしてくれます。準備ができたら座って焼くだけというのも楽ちんです。
【材料（4人分）】
- むきエビ…200g
- 片栗粉…大さじ2
- アスパラガス…4本
- スライスチーズ…4枚
- 春巻きの皮…8枚
- 油…適量
- スイートチリソース…適量
【つくり方】
- エビは片栗粉を揉み込み流水で洗い、水気をしっかり切ってから1cm幅に切る。アスパラガスは斜め薄切りにする。
- 春巻きの皮にスライスチーズ1/2枚、アスパラガス、エビの順にのせて包む。
- ホットプレートに油を熱し、2を綴じ目から両面焼く。
- 焼けたらスイートチリソースをつけて食べる。
撮影／楠 聖子 スタイリング／Maki Maruko（村上さん衣装分） フードコーディネート／上島亜紀 フードスタイリング・取材・文／森岡陽子 編集／高田愛子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
