【今日のごはん】スイートチリと相性抜群♡ 「エビとチーズの春巻き」

今回は、お料理が得意な森三中・村上知子さんから教えてもらったホットプレートレシピです。中身のあんをつくるのが大変だからと、大胆に省略！  中はむきエビとアスパラガスで、スライスチーズが具材をまとめる役割をしてくれます。準備ができたら座って焼くだけというのも楽ちんです。

【材料（4人分）】

• むきエビ…200g
• 片栗粉…大さじ2
• アスパラガス…4本
• スライスチーズ…4枚
• 春巻きの皮…8枚
• 油…適量
• スイートチリソース…適量

【つくり方】

1. エビは片栗粉を揉み込み流水で洗い、水気をしっかり切ってから1cm幅に切る。アスパラガスは斜め薄切りにする。
2. 春巻きの皮にスライスチーズ1/2枚、アスパラガス、エビの順にのせて包む。
3. ホットプレートに油を熱し、2を綴じ目から両面焼く。
4. 焼けたらスイートチリソースをつけて食べる。

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撮影／楠 聖子　スタイリング／Maki Maruko（村上さん衣装分）　フードコーディネート／上島亜紀　フードスタイリング・取材・文／森岡陽子　編集／高田愛子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。