フードコーディネーターのいのうえ陽子さんに教わったのは、ストックしておくと便利な冷凍むきあさりを使ったメニュー。同じくなにかと重宝する冷凍うどんを活用した 「あさりのかき玉うどん」です。いつものかき玉うどんに冷凍むきあさりを加えるだけで、見栄えも豪華になり、あさりのだしが効いてマンネリ脱出！
【材料（4人分）】
- むきあさり（冷凍）…150g
- にんじん…40g
- 冷凍うどん…4玉
- 水…1.2l
- 白だし…150ml
- 溶き卵…4個分
- 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1＋水大さじ2
- 青ねぎ…適量
【つくり方】
- にんじんは千切りにする。鍋に水、白だし、水溶き片栗粉を加えて中火で加熱する。
- 1から200ml程度を別の鍋にとり、むきあさりを加えて約2分中火で煮る。
- 2のだしを煮立たせて、溶き卵を少しずつ加えてかきたま汁にする。冷凍うどんを600Wの電子レンジで表示どおり加熱し加える。2も戻し一度沸かし、器に盛り青ねぎをちらす。
撮影／楠 聖子 フードスタイリング／鮓本美保子 取材・文・スタイリング／新里陽子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
